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西貝新十年戰(zhàn)略:烤鴨助力,邁向國(guó)民品牌新高度
2月13日,西貝餐飲集團(tuán)在“西貝官方發(fā)布”公眾號(hào)發(fā)文《推烤鴨、換Logo,西貝開(kāi)年煥新!》。文章稱(chēng),2025年開(kāi)年至今,西貝經(jīng)歷了數(shù)個(gè)煥新舉措:西貝實(shí)現(xiàn)Logo煥新升級(jí),“西貝莜面村”升級(jí)為“西貝XIBEI”;提出“把更好的給孩子”品牌主張,持續(xù)升級(jí)專(zhuān)業(yè)兒童餐;在北京、上海部分門(mén)店上線(xiàn)“西貝新烤鴨”,陸續(xù)全國(guó)上新。

其中,西貝新推出的烤鴨菜品引起了許多消費(fèi)者的注意。在西貝XIBEI六里橋旗艦店內(nèi),一進(jìn)門(mén)就能看到烤鴨檔口上方“西貝新烤鴨,每只158”的字樣。據(jù)了解,西貝新烤鴨春節(jié)期間在六里橋旗艦店、上海東方路店開(kāi)售,單店創(chuàng)造單日售出131只烤鴨的紀(jì)錄,在六里橋店累計(jì)銷(xiāo)售已超1000只。在大眾點(diǎn)評(píng)上,西貝新烤鴨的5星好評(píng)率為90%。

“烤鴨是中華名菜,西貝XIBEI上烤鴨,是西貝里程碑式的大事,打開(kāi)了西貝品牌的想象空間?!蔽髫惒惋媱?chuàng)始人賈國(guó)龍表示。文章中提到,西貝對(duì)烤鴨進(jìn)行了一定創(chuàng)新,例如廣受好評(píng)的“莜面鴨餅”,是采用三生三熟非遺技藝的莜面與烤鴨結(jié)合,是西貝新烤鴨的一道獨(dú)創(chuàng)產(chǎn)品。“酸蘿卜鴨架湯”用雞湯打底,新鮮鴨架加上酸蘿卜與水晶粉,微酸口味、解膩潤(rùn)口。此外,在傳統(tǒng)椒鹽鴨架基礎(chǔ)上,西貝還創(chuàng)新了“麻辣鴨架”,杜絕尖辣刺激,老少皆宜。
西貝新烤鴨的推出,不僅是對(duì)傳統(tǒng)美食的傳承演繹,更是品牌煥新的重要一步。
2014年,西貝莜面村開(kāi)啟高速發(fā)展十年,截至2024年底門(mén)店近400家。上一個(gè)十年,西貝成為西北民間菜的NO.1品牌。新的十年伊始,西貝正以新姿態(tài)邁向新征程,致力于成為能喜悅顧客、幸福員工的中國(guó)國(guó)民品牌,甚至成為中式正餐走向世界的第一品牌。

2025年是西貝的第37個(gè)年頭,雖然歷經(jīng)數(shù)十年風(fēng)雨,但西貝仍憑借不斷的推陳出新,在餐飲行業(yè)保持著旺盛的生命力和強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。從“西貝莜面村”logo煥新為“西貝XIBEI”,到確定“歡聚餐廳”的最新戰(zhàn)略定位,再到西貝新烤鴨的推出……
西貝此次將烤鴨納入菜單,豐富了產(chǎn)品線(xiàn),更拓寬了品牌的受眾群體。與此同時(shí),西貝“歡聚餐廳”的戰(zhàn)略定位愈發(fā)清晰,不局限于特色地域風(fēng)味,而是面向更廣泛的消費(fèi)場(chǎng)景,拓展多種菜系精華,滿(mǎn)足不同口味需求。
未來(lái),西貝將繼續(xù)在產(chǎn)品上進(jìn)行創(chuàng)新和升級(jí),不斷推出更多符合消費(fèi)者口味和需求的新品。同時(shí),西貝也將進(jìn)一步擴(kuò)大烤鴨的銷(xiāo)售范圍,讓更多地區(qū)的消費(fèi)者能夠品嘗到這一美味。

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